Kagetopping

Posen på 75 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 332,67 kr. pr. kilo. Det er en pulverbaseret 'fluffy topping' — en luftig flødeskumslignende topping, der skal piskes op, ikke en færdigpisket creme, hvilket forklarer, hvorfor posen kan være så lille og alligevel række til flere anretninger, når pulveret piskes med væske og luft indarbejdes.

Ingredienslisten er lang og typisk for et industrielt topping-produkt: sukker, glukosesirup, delvis hydrogeneret palmeolie, emulgatorerne E471 og E472F, hydrogeneret kokosfedt, mælkeprotein, dextrose, mælkepulver, fire forskellige stabilisatorer (E450, E263, E339, E516), to fortykningsmidler (E401, E464) og antiklumpningsmidlet E341. Delvis hydrogeneret fedt kan indeholde transfedtsyrer, hvilket er værd at vide, selvom mængden ikke er oplyst særskilt. Posen kan indeholde spor af gluten, æg, soja og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver er 2220 kJ svarende til 530 kcal, 27 gram fedt, hvoraf hele 25 gram er mættet — en konsekvens af palmeolien og kokosfedtet — samt 70 gram kulhydrat, heraf 55 gram sukkerarter. Tallene gælder pulveret før det piskes op med væske, hvor det udpiskede volumen bliver markant større, og næringsindholdet pr. portion dermed lavere end tallene isoleret set antyder.

Sweetkitchen har også en pulverfarve i sortimentet til en langt højere kilopris, 7.987,50 kr., men den sammenligning holder ikke i praksis: pulverfarven bruges i milligram til at farve glasur, mens kagetoppingen bruges i gram til at skabe volumen — det er formålet, der adskiller de to produkter, ikke kun prisen. Toppingen bruges klassisk til at pynte desserter, kager eller varme drikke som kakao.