Kagemousse m. appelsinsmag

Posen på 50 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 399,00 kr. pr. kilo. Det er et dessert- og kagepulver med appelsinsmag, og sat op mod de andre kagepynt-produkter i denne gennemgang — Dr. Oetkers tal og bogstaver til 936,46 kr. pr. kilo og Sweetkitchens egen krymmel med biler til 625,00 kr. pr. kilo — er kagemoussen den billigste af de tre pr. kilo.

Ingredienserne er sukker, druesukker, appelsin frugtpulver (sukker, tørret appelsin, majsstivelse), gelatine (okse), modificeret stivelse, naturlige appelsinaromaer, det syreregulerende middel E330 og farvestoffet E160a. Gelatinen er af oksekød, hvilket betyder, at produktet ikke er egnet til vegetarer, veganere eller husstande, der undgår oksegelatine.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1619 kJ/381 kcal, 0,1 gram fedt, 87,1 gram kulhydrat (81,9 gram sukkerarter), 5,9 gram protein og 0,1 gram salt. Det høje sukkerindhold hænger sammen med, at pulveret piskes op med væske, hvorved det fortyndes kraftigt i den færdige mousse.

Pulveret piskes op til en luftig mousse med tydelig, sød-citrus appelsinsmag, og konsistensen bliver cremet og let. Det kan bruges som en selvstændig dessert i en skål eller et glas, eller som fyld mellem lag i en lagkage, hvor den lette struktur giver kontrast til tungere bunde og creme.

Prøv at lagdele den færdige mousse med friske appelsinbåde eller et drys af revet appelsinskal for at forstærke citrussmagen yderligere. Fordi moussen er let og luftig, egner den sig også til at fylde bunden af et glas op med knuste kiks eller en simpel kagebund, hvis man ønsker en hurtig lagdelt dessert.

Prisen på 19,95 kr. gælder posen som den sælges nu; om kagepynt generelt svinger meget i pris over sæsonen, særligt op mod højtider som jul og påske, hvor efterspørgslen på bagetilbehør typisk stiger, er noget prishistorikken her på siden kan vise mere præcist end en enkelt stikprøve.

Fordi det er et pulverprodukt, er holdbarheden lang, indtil posen åbnes og blandes med væske — herefter bør den færdige mousse opbevares køligt og spises inden for kort tid, som det gælder for de fleste piskede desserter baseret på gelatine. Om 19,95 kr. er en god pris i dag, kan prishistorikken her på siden vise.