Jordbærmarmelade

Glasset på 320 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,84 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris og kilopris som Chiaverinis brombærmarmelade i samme udtræk, som også sælges i 320 grams glas til 39,95 kr. De to marmelader er altså identiske i pris; forskellen er ren smag.

Jordbærmarmeladen er lavet på 60 % jordbær, sukker, geleringsmiddel i form af frugtpektin og citronsyre (E330) som surhedsregulerende middel. Frugtpektinet er tilsat, fordi jordbær i sig selv indeholder mindre naturligt pektin end for eksempel brombær, og derfor har brug for lidt hjælp til at gelere ordentligt ved kogning. Glasset kan indeholde spor af nødder, selvom nødder ikke indgår som ingrediens — værd at vide ved allergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1112 kJ/262 kcal, 0,1 gram fedt, 64,1 gram kulhydrat heraf 61,9 gram sukkerarter, 0,5 gram protein og 0,02 gram salt. Tallene ligner brombærudgavens tæt, hvilket er typisk for marmelade generelt: det er sukkerindholdet, der driver energitallet, uanset hvilken bærfrugt der bruges.

Jordbær er den mest solgte marmeladesmag i Danmark og finder vej til morgenbordet, boller, pandekager og som fyld i lagkager og wienerbrød. Chiaverini er et italiensk marmeladehus, og med 60 % frugt ligger denne udgave over mange budgetmarmelader, hvor frugtandelen typisk er lavere og fyldet i højere grad består af vand og sukker.

Glasset opbevares i køleskabet efter åbning, og en ren ske hver gang holder marmeladen fri for bakterier og forlænger holdbarheden. Uåbnet kan glasset stå i køkkenskabet, da det høje sukkerindhold virker konserverende, indtil det åbnes.