Jordbærmarmelade

Glasset på 800 gram jordbærmarmelade fra Budget koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 26,19 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i skrivende stund — der er ingen kampagne at vente på. Med 800 gram er glasset et af de større formater i kategorien, og storformatet er selve pointen med et budgetmærke: jo flere gram marmelade pr. glas, jo lavere bliver kiloprisen, forudsat at husstanden faktisk får spist glasset tomt, inden holdbarheden løber ud.

Varedeklarationen er kort og letlæst: jordbær, sukker, vand, geleringsmiddel (E 440, som er pektin fra frugt), det syrereguleringsmiddel E 330 (citronsyre), aroniasaftkoncentrat, der giver den dybe røde farve, og konserveringsmiddel (E 202, kaliumsorbat), som holder glasset holdbart efter åbning. Producenten oplyser desuden, at marmeladen er fremstillet af 45 gram frugt pr. 100 gram — det tal fortæller reelt noget om indholdet af bær, i modsætning til navnet på etiketten alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 786 kJ/185 kcal, 0,1 gram fedt, 45 gram kulhydrat, heraf 44 gram sukkerarter, 0,3 gram protein og 0,03 gram salt. De 44 gram sukkerarter dækker både det tilsatte sukker og bærrenes egen frugtsukker: det er en klassisk, sød marmelade og ikke en letudgave, hvilket er værd at have med, når mængden på morgenbrødet skal vurderes.

I køkkenet er jordbærmarmelade en af de mest alsidige ting i skabet. Den hører naturligvis hjemme på morgenbrødet og bollen, men fungerer lige så godt som fyld i lagkager og trifli, som topping på skyr, yoghurt eller havregrød, eller rørt let ud i en dressing for et sødt modspil til det syrlige. Den bløde, smørbare konsistens med små bær- og frugtstykker gør den nem at arbejde med i bagning, både som fyld og som en let opvarmet glasur.

Et glas på 800 gram er en fornuftig størrelse til en husstand, der bruger marmelade jævnligt — til madpakker i hverdagen, søndagsmorgenmad eller flere omgange bagning. Efter åbning bør glasset stå køligt, og der bør altid bruges en ren ske, så resten holder sig længst muligt uden at skimle. Kiloprisen på 26,19 kr. er det tal, der er værd at holde fast i, næste gang et andet glas eller mærke skal vurderes op imod dette.