Jordbær- og skovjordbærmarmelade øko

Glasset på 250 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,80 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund.

Marmeladen kommer fra den italienske producent Rigoni di Asiago under mærket Fior di Frutta og er fuldt igennem økologisk: ingredienslisten består af jordbær, koncentreret æblesaft, skovjordbær og geleringsmidlet citruspektin, hvor alle råvarerne på nær selve geleringsmidlet er økologiske — noteret med et bagvedliggende symbol i den oprindelige deklaration, som her skrives ud i tekst i stedet. Sødmen kommer alene fra æblesaft, ikke fra tilsat sukker, hvilket er kendetegnende for Fior di Frutta-serien.

Varebeskrivelsen oplyser, at marmeladen er lavet af jordbærsorterne Senga Sengana, Gorella, Marmolada og Solana, og at netop denne jordbærmarmelade vandt Børsens fødevarepris i 2007. Kombinationen af almindelige jordbær og skovjordbær giver ifølge beskrivelsen en mere kompleks smag end marmelade lavet på kun én jordbærsort, da skovjordbær typisk har en mere intens, syrlig-sød smag end den dyrkede jordbær.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 665 kJ/155 kcal, 0 gram fedt, 37 gram kulhydrat (heraf 36 gram sukkerarter — udelukkende fra frugten og æblesaften, ikke tilsat sukker), 2,6 gram kostfibre, 0 gram protein og 0,07 gram salt. Det høje indhold af sukkerarter afspejler, at det er en frugtbaseret marmelade uden vand tilsat for at fortynde smagen, snarere end et tegn på ekstra tilsat sukker.

Brug marmeladen klassisk på brød, gerne med en skive ost, eller i kager og desserter, hvor den koncentrerede jordbærsmag kan bære igennem. Opbevar glasset køligt efter åbning, og brug en ren ske hver gang for at forlænge holdbarheden.