Rødvinssauce

Rødvinssauce fra Jensens Køkken er en færdiglavet sovs på flaske, klar til at hælde direkte over maden. Den er bygget op omkring vand og modificeret stivelse som base, tilsat rødvinseddike og 3 % rødvin samt rødvinsekstrakt, der giver den karakteristiske vinsmag. Skalotteløgsekstrakt og oksebouillon med gærekstrakter, salt, oksefedt og krydderier runder smagen af, mens røddruesaft- og rødbedesaftkoncentrat bidrager med farve sammen med farvestoffet E150c. Konserveringsmidlerne E202 og E211 samt fortykningsmidlerne E415 og E412 holder konsistensen jævn og holdbar. Produktet indeholder sulfit.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 40 kcal og 166 kJ, med 0,5 g fedt, 8,1 g kulhydrater heraf 1,9 g sukkerarter, 0,6 g protein og 1,7 g salt. Det er altså en forholdsvis let sauce, hvor saltindholdet er det, man især kan hæfte sig ved.

I det danske køkken hører rødvinssauce typisk til ved oksekød, steg, bøffer og andre røde kødretter, og den kan også bruges til at give dybde i gryderetter eller som smagstilsætning i en simpel hverdagsret. Flasken på 350 ml rækker til flere portioner. Uåbnet opbevares den tørt og ikke for varmt; efter åbning bør den stå på køl og bruges inden for rimelig tid, så smag og konsistens holder sig.