Jasminris

Posen på 1 kilo koster 35,75 kr. hos Bilka, hvilket her er det samme tal som kiloprisen: 35,75 kr. pr. kilo, fordi posen netop vejer et helt kilo. Der er ikke en anden jasminris i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så tallet står alene.

Ingredienslisten er den enklest mulige: jasminris, uden andre tilsætningsstoffer. Jasminris er en langkornet ristype fra Sydøstasien, kendt for sin let blomsteragtige aroma — deraf navnet — og for at blive løs og let klæbende, når den koges, i modsætning til for eksempel sushiris, som er mere klæbrig, eller basmatiris, som forbliver mere adskilt og tør i kornene.

Næringsindholdet pr. 100 gram tør ris er 1507 kJ/355 kcal, kun 0,5 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 81 gram kulhydrat uden målbare sukkerarter, 0,8 gram kostfibre og 6,8 gram protein — helt typiske tal for hvid ris, hvor klidlaget er fjernet, og hvor energien næsten udelukkende kommer fra stivelsen.

Jasminris koges typisk ved at skylle risene for overskydende stivelse og derefter koge dem i vand i forholdet cirka 1:1,5 (ris til vand), til vandet er absorberet og risene er møre — det tager normalt omkring 15 minutter. Den er alsidig nok til at fungere som tilbehør til stort set alle asiatiske retter: karry, wok, stegte retter og som base under kød eller grøntsager i sauce. Fordi kornene forbliver løse efter kogning, egner jasminris sig også godt til at blive stegt igen dagen efter, som i en klassisk stegt ris.

Jasminris er en af verdens mest producerede ristyper, med Thailand som det største eksportland af den certificerede variant, der bærer betegnelsen "Thai Hom Mali". Betegnelsen "jasminris" bruges dog bredt om langkornede, aromatiske hvide ris fra flere lande i Sydøstasien, ikke kun den thailandske variant — varedeklarationen her angiver ikke oprindelsesland, så det er ikke muligt at sige, om denne pose stammer specifikt fra Thailand.

Rester af kogt jasminris kan med fordel køles hurtigt ned og opbevares i køleskabet et døgns tid, før de bruges til stegt ris — koldt, dagsgammel ris giver et bedre resultat i wokken, fordi kornene er mindre klæbrige end nykogt ris.

Posen bør opbevares tørt og i en lukket beholder efter åbning, som teksten på pakken foreskriver — ris kan ellers tiltrække fugt og skadedyr over tid. Prisen på 35,75 kr. pr. kilo er den gældende pris i Bilkas netbutik, ikke en tidsbegrænset kampagne. Til sammenligning med basmatiris og andre specialriser i almindelige dagligvarebutikker ligger denne pris i den forventelige mellemklasse for importeret jasminris af mærkevarekvalitet.