Jarlsberg i skiver 45+

Pakken på 150 gram koster 32,95 kr. hos Bilka, svarende til 219,67 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne registreret på varen i dette udtræk.

Jarlsberg er en norsk skiveskåret ost, kendt for sine store, karakteristiske huller og en sødlig, nøddeagtig smag, der adskiller den fra de fleste danske skiveoste. Ingredienslisten er kort og traditionel: pasteuriseret komælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe — fire ingredienser, som er typisk for en klassisk lagret ost uden tilsætningsstoffer. Betegnelsen 45+ refererer til fedtprocenten i tørstof, som er den måde, oste normalt klassificeres på i Norden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1458 kJ/351 kcal, 27 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 27 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje proteinindhold — lige så meget som fedtindholdet i gram — er typisk for hårde og halvfaste modnede oste, hvor mælkens protein koncentreres markant, når vallen skilles fra under osteproduktionen.

De store huller i Jarlsberg opstår under modningen, når bakteriekulturerne producerer kuldioxid, som samler sig i bobler i osten — jo længere modning, desto større huller og desto kraftigere smag. Konsistensen er let og smidig, hvilket gør osten velegnet til både børn og voksne, uden den skarpe eller syrlige smag, mange andre hulostetyper kan have.

Osten fungerer godt som almindeligt pålæg på brød eller som snack direkte fra pakken, men har også fremragende smelteegenskaber, der gør den velegnet i det varme køkken — på en gratin, i en cheeseburger eller smeltet over en toast. Den sødlige, nøddeagtige smag spiller desuden godt sammen med en god chardonnay, en riesling eller en lys hvedeøl, hvor ostens runde karakter matcher vinens eller øllets egen sødme.

Osten ligger under skiveost i mejeriafdelingen, hvor Bilka samler de færdigskårne oste, der er tænkt til hurtigt pålæg uden behov for skærebræt og ostehøvl. Jarlsberg er et af de mest udbredte norske ostemærker uden for Norge og har i mange år været en fast del af det danske hulostesortiment, ved siden af mere lokale danske producenter af tilsvarende ostetyper.

Skiverne opbevares koldt i køleskabet og bør pakkes tæt ind eller lægges i en lufttæt boks efter åbning, så osten ikke tørrer ud eller tager smag fra andre varer i køleskabet. Datoen på pakken gælder den uåbnede vare — en åbnet pakke skiveost holder sig typisk kortere tid og bør bruges inden for få dage for bedst smag og konsistens.