Jackfruit i sukkerlage

Dåsen på 565 gram koster 27,75 kr. hos Bilka, svarende til 49,12 kr. pr. kilo. I samme udtræk sælger Bilka en mindre dåse jackfrugt i sirup fra Aroy-D på 230 gram til 32,95 kr., svarende til 143,26 kr. pr. kilo — næsten tre gange så dyrt pr. kilo som denne større dåse. De to produkter har stort set samme grundopskrift (jackfrugt, vand, sukker og syreregulerende middel E330), så forskellen ligger i formatet: den store dåse fra Twin Elephant Earth er storindkøbet, mens den lille fra Aroy-D er beregnet til en enkelt anvendelse.

Ingredienslisten viser 40,7 % jackfrugt, vand, sukker og surhedsregulerende middel E330 (citronsyre). Deklarationen nævner desuden, at produktet kan indeholde spor af sulfit — et konserveringsmiddel, der bruges bredt i frugtkonserves, og som er relevant at kende for personer med sulfitfølsomhed eller astma, hvor sulfitter i visse tilfælde kan udløse reaktioner.

Ligesom med den mindre dåse er dette den søde, sirupslagte udgave af jackfrugt, beregnet til dessert og snack — ikke den saltede, umodne jackfrugt i vand eller saltlage, som bruges som fiberrigt kødalternativ i vegetariske hovedretter. Jackfrugten her har en blødere, mere gennemsødet konsistens end frisk frugt, med bevaret bid i selve frugtstykkerne.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 358 kJ/84 kcal, 0 gram fedt, 20 gram kulhydrat (heraf 19 gram sukkerarter), 0,4 gram protein og 0 gram salt — praktisk talt identisk med Aroy-Ds mindre dåse, hvilket underbygger, at det er den samme type produkt i to forskellige størrelser fra to forskellige mærker.

Twin Elephant Earth er et mærke inden for asiatiske dåsevarer og konserves, og den store dåsestørrelse gør produktet velegnet til husholdninger, der bruger jackfrugt jævnligt — til desserter, smoothies, kager eller som topping på is og yoghurt — eller til storforbrugere, der ønsker den lavere kilopris, som følger med det større format. Server frugten kold direkte fra dåsen, eller lad den simre kort med lidt vaniljesukker og kanel til en varm dessert. Efter åbning bør resten flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor den holder sig et par dage, før lagen begynder at tabe sin friskhed.

At de to jackfrugtprodukter i dette udtræk har næsten identisk ingrediensliste og næringsindhold, men vidt forskellig kilopris, er et godt eksempel på, hvor stor betydning emballagestørrelsen har for prisen pr. kilo, uafhængigt af selve råvarens kvalitet. For husholdninger, der kun skal bruge jackfrugt en enkelt gang — til en opskrift, der kræver en bestemt mængde — kan den lille dåse stadig være det mest fornuftige valg, selvom kiloprisen er højere, hvis resten af den store dåse risikerer at gå til spilde. Regnestykket handler med andre ord ikke kun om kilopris, men også om, hvor meget af varen der reelt bliver brugt, før den når sin sidste holdbarhedsdato. Begge dåser er velegnede til fryseren, hvis man ønsker at portionere overskydende jackfrugt til senere brug.