Jackfruit i sukkerlage

Dåsen på 565 gram koster 33,75 kr. hos Bilka, svarende til 59,73 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster longan-frugt i sirup fra Aroy-D i samme udtræk 195,43 kr. pr. kilo — mere end tre gange så meget, en forskel der afspejler, at longan er en dyrere, mindre frugt pr. dåse end den store, kødfulde jackfrugt.

Ingredienslisten er jackfrugt (40,7 %), vand, sukker, et konsistensmiddel (E509) og en antioxidant (E330). Frugten ligger altså i en sød lage, der både søder og bevarer den, mens selve jackfrugtkødet udgør under halvdelen af den samlede vægt.

Jackfrugt i sukkerlage har ifølge varebeskrivelsen en dejlig og sød smag og bruges typisk i en eksotisk frugtsalat sammen med ananas og mango, eller i en smoothie. Den kan også bruges som topping på cremet yoghurt for et sødt og saftigt islæt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 416 kJ/99 kcal, 0 gram fedt, 25 gram kulhydrat, heraf 23 gram sukkerarter, 0,7 gram kostfibre og 1,3 gram protein — et sukkerindhold, der næsten udelukkende kommer fra lagen, frugten er syltet i, snarere end fra jackfrugten selv, som i sin friske form er langt mindre sød.

Når dåsen er åbnet, bør resten af jackfrugten opbevares på køl i sin egen lage, som holder frugten fugtig og forhindrer den i at tørre ud. Som med de fleste dåsefrugter i sirup bør resten bruges inden for nogle dage, når emballagen først er brudt.