Italiensk salat fedtreduceret

Bakken på 150 gram koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Det er K-Salats fedtreducerede udgave af den klassiske italienske salat — en cremet pålægssalat med gulerødder, ærter og asparges.

Ingredienslisten viser 29 % gulerødder som den største enkeltingrediens, tilsat vand, 18 % ærter, 13 % hvide asparges, rapsolie, pasteuriserede æggeblommer, modificeret stivelse, salt, sukker og sennepsmel, samt konserveringsmidlerne E 202 og E 211, stabilisatorerne E 412 og E 415 og de surhedsregulerende midler E 270 og E 296. At salaten er "fedtreduceret" ses i den lavere andel rapsolie sammenlignet med en traditionel mayonnaisebaseret salat, hvor olieindholdet typisk er højere.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 503 kJ/120 kcal, 9,9 gram fedt (heraf kun 0,9 gram mættede fedtsyrer), 5,2 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter), 1,8 gram protein og 0,9 gram salt. Sammenlignet med en typisk mayonnaisebaseret pålægssalat med fedtindhold omkring 15-20 gram pr. 100 gram, ligger denne udgave på under 10 gram — det er her "fedtreduceret" kommer til udtryk i tallene, ikke kun på etiketten.

I dette udtræk er der én anden pålægssalat at sammenligne kiloprisen med: Graastens hønsesalat til 119,80 kr. pr. kilo. Den italienske salat har den højere kilopris af de to — men det er to forskellige salater med forskelligt indhold (kød mod grøntsager), så forskellen handler om opskrift, ikke nødvendigvis om, hvilken der giver mest for pengene.

Salaten passer klassisk til rugbrødet, gerne toppet med hamburgerryg, hvor de søde grøntsager (gulerødder og ærter) og den skarpe hamburgerryg komplementerer hinanden. En åbnet bakke bør holdes tildækket i køleskabet og bruges inden for de dage, datoen på låget angiver.