Italiensk inspireret antipasti

Bakken på 150 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 161,67 kr. pr. kilo. I dette udtræk fra samme del af sortimentet er det den dyreste af tre retter: perlebyggen fra Kitchen Joy ligger på 74,88 kr. pr. kilo, og den vestafrikanske peanutstew fra PerfectSeason ligger på 128,43 kr. pr. kilo. Forskellen hænger sammen med indholdet — her er der tale om mozzarella og oliven i olie, ikke korn eller bælgfrugter som bærende ingrediens.

Antipastien fra Salling består af soltørrede tomater (31 %), rapsolie (21 %), grønne oliven uden sten, mozzarella (13 %, lavet af pasteuriseret mælk), grillet aubergine, en ekstra hård ost, hvidløg, basilikum, ekstra jomfruolivenolie, cashewnødder og pinjekerner, bundet sammen af salt, eddike og et par syreregulerende tilsætningsstoffer. Blandingen er lavet i rapsolie med krydderier og er tænkt som en færdig tapasret, ikke som en olie- eller lagesyltet enkeltvare.

Antipastien er tænkt til tapasbordet sammen med andre kolde retter, men fungerer også som topping på bruschetta, i salater eller oven på varme retter som en pasta eller en pizza lige før servering. Da blandingen allerede indeholder olie, krydderier og hvidløg, kan den bruges direkte fra bakken uden yderligere tilberedning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1004 kJ/242 kcal, 20 gram fedt (heraf 4,5 gram mættede fedtsyrer), 9,3 gram kulhydrat (heraf 5,2 gram sukkerarter), 3,2 gram kostfibre, 4,7 gram protein og 1,6 gram salt. Fedtindholdet er højt, hvilket er typisk for antipasti i olie — langt størstedelen kommer fra rapsolie og olivenolie, ikke fra mættet fedt.

Salling er Bilkas eget mærke, en del af Salling Group. At en færdiglavet antipasti-blanding sælges under egen-mærket frem for et importeret italiensk mærke er typisk for, hvordan discountkæder har taget middelhavsinspirerede tapasretter ind i det danske sortiment de seneste år, ofte til en lavere pris end de originale importvarer.

Varen indeholder mælk (mozzarella og den hårde ost) og cashewnødder direkte, hvilket er relevant ved allergi. Prisen på 24,25 kr. er den normale hyldepris i øjeblikket; der er ikke registreret nogen kampagne på varen.