Ingefærmarmelade

Glasset på 380 gram er i tilbud til 32,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 34,62 kr. — en besparelse på 2,62 kr., svarende til lidt under 8 %. Tilbudsprisen giver en kilopris på 84,21 kr. pr. kilo. Det er samme kilopris, som to andre marmelader fra Den Gamle Fabrik har i denne udtrækning fra Bilkas netbutik — en citrus-hyldeblomstvariant og en mandarin-appelsinvariant — begge også i 380-gramsglas og begge også nedsat fra præcis 34,62 kr. til 32,00 kr. Hele tre-glas-serien er altså prissat ens, uanset smag.

Ingefærmarmeladen adskiller sig i smag: den er lavet på sukker, vand, ingefær, geleringsmiddel (frugtpektin), et surhedsregulerende middel (citronsyre) og et konserveringsmiddel (kaliumsorbat). Frugtindholdet er oplyst til 15 gram frugt pr. 100 gram — et forholdsvis lavt tal sammenlignet med de to andre glas i serien, hvor citrus-hyldeblomst indeholder omkring 25 gram frugt (appelsin-, citronsaft og -strimler samt hyldeblomstekstrakt) og mandarin-appelsin hele 40 gram frugt pr. 100 gram. Det siger noget om, at ingefær som ingrediens fylder med smag i små mængder — det tager ikke ret meget ingefær at give marmeladen dens karakteristiske, skarpe varme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 943 kJ/225 kcal, 0,5 gram fedt, 55 gram kulhydrat (heraf 55 gram sukkerarter — praktisk talt al kulhydraten er sukker, som det er tilfældet for de fleste marmelader), 0,5 gram protein og 0,4 gram salt.

Ingefærmarmelade er den mindre traditionelle af de tre smage i serien og passer godt til stærkere smage: en moden ost, en skive rugbrød med noget salt til, eller som en overraskende topping på en dessert, hvor den skarpe ingefærsmag kan stå imod noget sødt og fedt. Med 84,21 kr. pr. kilo, samme som resten af serien, er valget mellem de tre glas rent og skært et spørgsmål om smag, ikke om pris.

Et åbnet glas bør opbevares på køl og bruges med en ren ske, så marmeladen holder sig længst muligt uden at udvikle skimmel i overfladen.