Indbagte blæksprutteringe

Posen på 500 gram er i tilbud til 30,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 35,00 kr. — en besparelse på 5,00 kr. Kiloprisen på tilbuddet er 60,00 kr. pr. kilo.

Indbagte blæksprutteringe fra Salling er forstegte, panerede ringe formet af blæksprutte- og fiskeprotein, tænkt til at tilberedes direkte fra frost i ovnen, frituren eller på panden. Sammensætningen er delt i to: 60 % dej — hvedemel, vand, solsikkeolie, salt, fortykningsmiddel E 412, hævemidlerne E 450 og E 500, gær, hvedestivelse og farvestoffet E 101 — og 40 % ringe, hvoraf halvdelen er blæksprutteprotein (bløddyr) og 26 % er fiskepasta (fiskeprotein og sukker), bundet sammen med kartoffelstivelse og geleringsmidlet E 407.

Fordelingen betyder, at panderingene reelt består af mere paneringsdej end blæksprutte, hvilket forklarer den relativt lave kilopris sammenlignet med rene skaldyrsprodukter. Posen er mærket med mulige spor af krebsdyr, mælk og æg, ud over de bløddyr, der allerede indgår direkte i ringene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 865 kJ/206 kcal, 7,3 gram fedt, 27 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 6,6 gram protein og 1,8 gram salt. Ifølge varens egen beskrivelse egner ringene sig særligt som snack eller forret sammen med en dip, for eksempel en tartarsauce, hvor den sprøde panering og den bløde blæksprutte-fiskefyld står i kontrast til hinanden.

Selvom navnet fremhæver blæksprutte, er retten reelt en panderet, hvor dejen udgør størstedelen af vægten — en produktionsmetode, der går igen i mange forarbejdede skaldyrsprodukter i frostdisken, fra fiskefingre til rejecocktailer, hvor panering og bindemidler strækker en dyrere råvare ud til en billigere, mættende færdigret.