Butterfly rejer

Posen på 200 gram koster 30,00 kr. hos Bilka lige nu, nedsat fra normalprisen 36,25 kr. — svarende til 150,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er Sallings panerede butterfly-rejer, lavet af Penaeus vannamei-rejer opdrættet i Vietnam, en frostvare beregnet til tilberedning i ovn, friture eller på panden.

Ingredienslisten deler produktet op i to hoveddele: 65 % panering (hvedemel, hvedestivelse, raffineret sojaolie, vand, salt, sojaprotein, et fortykningsmiddel E412, sukker, rismel, en emulgator E471, gær og melbehandlingsmidlerne E300, E516 og E170) og 35 % rejer tilsat vand, hvoraf 80 % er selve vannamei-rejekødet, resten vand, salt og fugtighedsbevarende midler (E450, E451, E452). Det betyder, at godt en tredjedel af produktets vægt er panering, og rejeandelen inklusive tilsat vand udgør resten.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 846 kJ/202 kcal, 10 gram fedt (heraf 2,5 gram mættet), 21 gram kulhydrat (heraf 3,5 gram sukkerarter), 7 gram protein og 1,1 gram salt. Kulhydratindholdet på 21 gram er højere end man måske forventer af en rejeprodukt — det skyldes paneringens andel af hvedemel og hvedestivelse, som vejer tungt i det samlede regnskab.

Vannamei er den mest opdrættede rejeart globalt og adskiller sig fra vildfangede koldtvandsrejer ved en mildere smag og en anden struktur, der egner sig godt til panering og friturestegning. Produktionen foregår i akvakultur i Vietnam, hvilket er standard for denne type frosne panerede rejer i danske frostdiske.

I dette udtræk findes en anden frosset, paneret fisk/skaldyrsprodukt: rødspættefileter, glutenfri, fra Rahbek, til 211,80 kr. pr. kilo. De to produkter er begge panerede frostvarer fra fisk-og-skaldyrskategorien, men rejerne er på tilbud lige nu og har en lavere kilopris — 150,00 kr. mod 211,80 kr. — hvilket dels skyldes kampagnen, dels de forskellige råvarer.

Rejerne serveres bedst som en snack eller starter, eventuelt med en dip, og passer også ind i en asiatisk inspireret ret eller på et tapasbord. Tilberedning sker direkte fra frost, og posen bør opbevares i fryseren, indtil den skal bruges.

For hele posen på 200 gram bliver de samlede tal cirka 1692 kJ/404 kcal, 20 gram fedt og 14 gram protein. RadarSuper følger prishistorikken på varen, så det er muligt at se, om den aktuelle tilbudspris på 30,00 kr. — svarende til 150,00 kr. pr. kilo — er en usædvanlig god kampagne sammenlignet med, hvad posen normalt har kostet på tilbud tidligere.