Fiskepinde

Posen fiskepinde fra Salling er i tilbud til 25,00 kr., ned fra normalprisen på 27,50 kr. — et fald på 2,50 kr., svarende til cirka 9,1 %. Omregnet til kilopris er det 55,56 kr. pr. kilo til tilbudsprisen for posen på 450 gram.

Fisken bag paneringen er 65 % Alaska-sejfilet, en hvid, mager fisk med det videnskabelige navn Gadus chalcogrammus, som er fanget med trawl enten i det nordvestlige eller det nordøstlige Stillehav afhængigt af parti — den præcise fangstdato og -zone fremgår af »bedst før«-mærkningen på posen. Trawlfangst betyder, at fisken er fanget med et slæbenet, en af de mest almindelige fangstmetoder til hvidfisk som sej, og oplysningen om fangstområde er et lovkrav for fiskeprodukter i EU. Paneringen er lavet af hvedemel, solsikkeolie, kartoffelstivelse, salt, gær og paprika, som giver den karakteristiske gyldne farve og sprøde overflade, når pindene steges eller bages.

Ingredienslisten viser tydeligt gluten fra hvedemel som allergen; der er ikke angivet mælk eller æg i opskriften. Med 65 % fisk er selve fiskeindholdet betydeligt højere end i mange budgetvarianter af fiskepinde, hvor panering og fyldstoffer kan udgøre en større andel af vægten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 789 kJ/188 kcal, 7,8 gram fedt hvoraf 0,9 gram er mættet, 17 gram kulhydrat hvoraf 0,5 gram er sukkerarter, 12 gram protein og 0,99 gram salt. De 17 gram kulhydrat kommer næsten udelukkende fra paneringens hvedemel og stivelse, ikke fra sukker, hvilket forklarer det meget lave sukkertal på trods af det relativt høje kulhydratindhold.

Fiskepinde tilberedes typisk i ovnen eller på panden, til paneringen er gylden og sprød og fisken er gennemvarm — den klassiske servering er med ovnbagte kartofler og en remoulade.

Som frostvare opbevares posen i fryseren frem til brug; når posen er åbnet, bør den lukkes tæt til og bruges inden for rimelig tid, så resten af pindene ikke får frostskader. Tilbudsprisen på 25,00 kr. gælder, mens kampagnen løber; normalprisen på 27,50 kr., svarende til 61,11 kr. pr. kilo, er referencen bagefter.