Indbagt sej m. citron

Posen på 250 gram er i tilbud til 10,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 29,95 kr. — og tilbudsprisen svarer til 40,00 kr. pr. kilo. I dette udtræk af sortimentet findes en anden frostfiskevare at sammenligne med: rå tun fra Salling på 160 gram, der i tilbud koster 200,00 kr. pr. kilo. De to kiloprise ligger langt fra hinanden, men det er to meget forskellige varer — en panerret, indbagt hvid fisk til ovnen, over for rå tunterninger til sushi og poke — og tallene siger mere om forarbejdningsgraden end om, hvilken fisk der generelt koster mest.

Ingredienslisten er lang, som den er for de fleste panerede, indbagte fiskeretter: hvedemel, vand, alaska sej, margarine (palmeolie, rapsolie, vand, salt, emulgator, citronsyre, naturlig aroma, vitamin A), sødmælk, fløde, smør, majsstivelse, hvidvin (med konserveringsmidlet svovldioxid), salt, løg, citronsaft fra koncentrat, dild, æggeblommepulver, hvid peber, gurkemeje og maltet hvedemel. Den lange liste dækker over både panering, en cremet indre sauce af mælk, fløde og smør samt smagsgiverne citron og dild, der forklarer navnet.

Alaska sej er en hvid, mild fisk, der ofte bruges i panerede og indbagte retter, fordi den holder formen godt under tilberedning og har en neutral smag, der passer til krydrede saucer. Rahbek er en kendt dansk producent af fiskefærdigretter, og denne vare hører til under det, mange kender som 'indbagt fisk' — et alternativ til fiskefilet eller fiskefrikadeller, hvor sausen er bagt ind i paneringen i stedet for serveret ved siden af.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 264 kcal, 17 gram fedt, heraf 8 gram mættet fedt, 20 gram kulhydrat — primært fra paneringen — 1 gram kostfibre, 7 gram protein og 0,75 gram salt. Varen tilberedes i ovnen ved cirka 200 grader i 20-25 minutter, til paneringen er gylden og sprød. Tilbudsprisen på 10,00 kr. mod normalprisen på 29,95 kr. er begge tal registreret hos Bilka i dette udtræk.

Ud over ovnkartofler og grøn salat passer retten også til kogte kartofler eller ris, hvor den cremede indre sauce af mælk, fløde og smør kan fungere som en del af tilbehøret på tallerkenen. Er tilbudsprisen på 10,00 kr. udløbet, når posen skal købes, er det normalprisen på 29,95 kr., der gælder — prishistorikken her på siden viser, hvornår tilbud har været aktive.