Indbagt rødspætte m. rejer og asparges

Bakken på 540 gram koster 54,95 kr. hos Bilka, svarende til 101,76 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — 54,95 kr. er den normale hyldepris i Bilkas frostafdeling. Til gengæld er retten allerede sammensat: en rødspættefilet pakket ind i butterdej sammen med rejer og asparges, klar til ovnen uden yderligere tilberedning ud over bagning.

Varedeklarationen viser, hvad der reelt fylder i retten: rødspætte (nordlig stillehavsrødspætte), 9 % rejer og 2,5 % hvide asparges, båret af en fyldig sauce med flødeost, smør og æggeblommepulver, og hele pakken lukket i en butterdej lavet på hvedemel og margarine. Der er også løg, dild, hvidløg, persille og sennepsfrø i saucen, samt gærekstrakt og et strejf af muskatnød og gurkemeje, der giver retten dybde uden at skulle krydres selv derhjemme.

Det gør samtidig retten relevant for flere husstande at kende deklarationen på: den indeholder fisk og krebsdyr fra rejerne, gluten fra hvedemel i både butterdej og sauce, mælk fra flødeost og smør, æg fra æggeblommepulveret og sennep fra sennepsfrøene. Alt sammen fremgår med versaler i ingredienslisten, som skrevet ovenfor.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 861 kJ/206 kcal, 12 gram fedt, heraf 5,3 gram mættet, 17 gram kulhydrat, heraf 0,4 gram sukkerarter, 0,8 gram kostfibre, 7,7 gram protein og 0,72 gram salt. Det placerer retten som en forholdsvis fyldig, men ikke ekstremt fed frostvare — butterdejen trækker det meste af fedtprocenten op, mens fiskefyldet holder saltindholdet på et moderat niveau sammenlignet med mange andre panerede eller indbagte fiskeretter.

Tilberedningen er enkel: ovnen forvarmes, og retten bages, til butterdejen er gylden og sprød — præcise tid og temperatur står på pakken, men princippet er, at butterdejen er den visuelle guide til, hvornår retten er klar. Server den med en let salat eller nykogte kartofler til en hurtig hverdagsmiddag, hvor hovedretten reelt er færdiglavet på forhånd.

Fordi retten er frossen, kan man have den liggende klar til en aften, hvor der ikke er tid til at starte en middag fra bunden — den kræver hverken optøning på forhånd eller yderligere ingredienser, kun ovnens varme. Sammenlignet med at samle de samme elementer selv — rødspættefilet, rejer, asparges og en hjemmelavet flødeostsauce pakket i butterdej — sparer den færdige ret både indkøb af flere delkomponenter og selve sammensætningsarbejdet. Det er præcis den type frostvare, hvor værdien ikke kun ligger i prisen pr. kilo, men i tiden, der spares i køkkenet på en hverdagsaften.