Hytteost naturel 4% fedt laktosefri

Bakken på 250 gram koster 20,75 kr. hos Bilka, svarende til 83,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne. Til sammenligning koster Burrata al Pesto i samme udtræk 231,60 kr. pr. kilo for en 125-grams-pakke — altså en del mere end hytteosten, begge fra samme kategori af friske oste i køledisken. Forskellen ligger i produkttypen: hytteost er en enkel, laktosefri frisk ost, mens burrataen er en mere forarbejdet italiensk specialitet med tilsat pesto.

Ingredienslisten er kort: mælk, fløde, salt, konserveringsmidlet kaliumsorbat, mælkesyrekultur, laktaseenzym og osteløbe (mikrobiel). Laktaseenzymet er nøglen til, at produktet er laktosefrit — det spalter mælkens naturlige laktose, så den bliver fordøjelig for personer med laktoseintolerans, uden at mælken eller fløden i sig selv er fjernet fra opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 391 kJ / 93 kcal, 4 gram fedt (heraf 2,6 gram mættede fedtsyrer), 1,6 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter — mælkens naturlige indhold, ikke tilsat sukker), 13 gram protein og 0,82 gram salt. Det høje proteinindhold i forhold til kalorietallet er typisk for hytteost som varegruppe, uanset laktoseindhold.

Hytteost har samme cremede konsistens og milde smag, som man kender fra den almindelige udgave, men uden laktosen — en fordel for de forbrugere, der ellers må vælge produktet fra. Den bruges klassisk som pålæg på rugbrød, i lasagne som en let erstatning for andre oste, eller som dip til friske grøntsagsstave, hvor den milde smag fungerer som en neutral base for krydderurter eller andre tilsætninger.

Opbevares på køl og bruges inden for kort tid efter åbning, som det gælder for friske oste generelt — holdbarheden er kortere end for lagrede oste, netop fordi produktet ikke er modnet eller saltet til lang holdbarhed. Datoen på låget angiver den uåbnede vares holdbarhed.