Hytteost naturel 1,5% fedt

Bøtten med hytteost fra Cheasy koster 29,50 kr. for 500 gram hos Bilka, svarende til 59,00 kr. pr. kilo. Det er en pris i den typiske ramme for hytteost i den store bøtte­størrelse, hvor kiloprisen normalt falder sammenlignet med de mindre portionsbøtter.

Ifølge varebeskrivelsen bærer denne hytteost Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe — hvilket giver mening, når man ser på fedtprocenten på kun 1,5 %. Varedeklarationen viser en kort ingrediensliste: mælk, salt, modificeret kartoffelstivelse, valle­permeatpulver, mælkesyrekultur og osteløbe. Kartoffelstivelsen bruges typisk til at give hytteosten en jævn, cremet konsistens, mens valle­permeatpulveret er et biprodukt fra osteproduktionen, der tilføjer protein og struktur.

Hytteost er en frisk, ufærdiglagret ost lavet af skummetmælk, kendetegnet ved de små, løse osteklumper i en cremet base. Med kun 1,5 % fedt hører denne udgave til de magrere hytteoste på markedet, og den bruges typisk som pålæg på knækbrød, gerne kombineret med avokado og friske krydderurter, eller som ingrediens i varme retter som ostetærte med laks eller et grøntsagsfad.

Ernæringsmæssigt ligger hytteosten pr. 100 gram på 306 kJ/73 kcal, med 1,5 gram fedt (heraf 1 gram mættet), 3,1 gram kulhydrat (heraf 2,6 gram sukkerarter — mælkens naturlige laktose), og hele 12 gram protein. Det høje proteinindhold kombineret med det lave fedtindhold er netop det, der placerer produktet inden for Nøglehullets kriterier.

Bøtten skal opbevares på køl og bruges inden datoen på låget. Da hytteost er en fersk, ulagret mejeriprodukt uden konserveringsmidler ud over de naturlige syrningskulturer, har den kortere holdbarhed end en lagret ost og bør altid holdes koldt, også efter åbning.