Hyggeli jordbærmarmelade

Glasset på 550 gram er sat ned til 35,00 kr. hos Bilka (normalpris 36,00 kr.), svarende til 63,64 kr. pr. kilo. I samme netbutik sælger Bilka en anden jordbærmarmelade i dette udtræk, Frk. Annas på 280 gram til 38,95 kr., hvilket giver 139,11 kr. pr. kilo — mere end det dobbelte. Fynbos Hyggeli-marmelade er dermed det klart billigere valg pr. kilo af de to, og forskellen handler både om format og opskrift.

Varedeklarationen viser jordbær, sukker, vand, geleringsmiddel (pektin), surhedsregulerende middel (citronsyre) og konserveringsmiddel (kaliumsorbat), og producenten oplyser, at marmeladen er fremstillet af 45 gram frugt pr. 100 gram færdigvare. Det er en lavere frugtandel end i den dyrere Frk. Anna-marmelade (56 %), og forskellen i frugtprocent er en del af forklaringen på prisforskellen: mere sukker og vand pr. kilo frugt gør marmeladen billigere at producere.

Kaliumsorbat som konserveringsmiddel er en almindelig og godkendt tilsætning i marmelade, der forlænger holdbarheden i det åbnede glas, mens citronsyre justerer syreniveauet, så pektinen gelerer korrekt. Der er ingen økologiske ingredienser angivet i deklarationen for denne marmelade.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 793 kJ/187 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0 gram mættet), 45 gram kulhydrat, heraf 43 gram sukkerarter, 0,5 gram protein og 0,02 gram salt. Sukkerindholdet er tæt på kulhydratindholdet, hvilket er normalt for standardmarmelade — det er sukkeret, der giver holdbarheden og en stor del af smagen ved siden af frugten.

Marmeladen er tænkt til hverdagsbrug som pålæg til morgenmad og madpakker, og med det store 550-gramsformat og en aktuel tilbudspris er den et af de billigere valg pr. kilo blandt de jordbærmarmelader, der indgår i dette udtræk fra Bilkas netbutik. Tilbuddet gælder, som tilbudspriser gør, indtil kampagnen udløber — prishistorikken her på siden viser, hvornår normalprisen på 36 kr. igen træder i kraft.

Det store format på 550 gram gør glasset velegnet til husstande, der bruger marmelade jævnligt — til morgenmaden, i madpakker eller som en fast del af frokostbordet i weekenden. Som med al marmelade uden ekstra tilsatte konserveringsmidler ud over kaliumsorbat bør glasset opbevares køligt efter åbning og bruges med en ren ske hver gang, så det holder sig længst muligt. Sammenlignet med et mindre glas er der samtidig mindre risiko for, at marmeladen når at blive kedelig eller mister frugtsmag, inden hele glasset er brugt, netop fordi et 550-gramsglas i en aktiv husstand typisk omsættes hurtigere end det ville i en husstand, der kun bruger marmelade lejlighedsvis.