Hyggeli jordbærmarmelade

Glasset på 400 gram koster 25,00 kr. hos Bilka i den aktuelle tilbudsavis, mod en normalpris på 35,00 kr. — svarende til 62,50 kr. pr. kilo på tilbud og 87,50 kr. pr. kilo til normalpris. Fynbos Hyggeli jordbærmarmelade er fremstillet af 45 gram frugt pr. 100 gram færdig marmelade, hvilket er den oplysning, mærkningsreglerne kræver for at vise, hvor meget reel frugt der faktisk er i glasset.

Ingredienslisten er kort: jordbær, sukker, vand, geleringsmidlet pektin, det surhedsregulerende citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Pektin er et naturligt geleringsmiddel, der ofte udvindes af frugtskaller, og bruges til at give marmeladen den rette konsistens uden at skulle koge frugten ned i det uendelige. Kaliumsorbat forlænger holdbarheden efter åbning, så glasset kan stå længere i køleskabet, uden at der dannes skimmel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 793 kJ/187 kcal, 0,5 gram fedt, 45 gram kulhydrat (heraf 43 gram sukkerarter — både fra frugten selv og det tilsatte sukker), 0,5 gram protein og kun 0,02 gram salt. Sukkerindholdet er, som det er tilfældet for stort set al marmelade, det dominerende næringsstof; det er sukkeret, der sammen med pektinen sikrer holdbarheden i glasset.

Marmeladen bruges klassisk på morgenbordet — på ristet brød, boller eller pandekager — men fungerer også som fyld i lagkager, wienerbrød og andet bagværk, hvor man ønsker en syrlig-sød jordbærsmag uden at skulle koge sin egen. Efter åbning opbevares glasset i køleskabet, og en ren ske bør altid bruges for at undgå at introducere bakterier, der kan forkorte holdbarheden.