Hvidløgspeber

Glasset på 30 gram koster 13,79 kr. hos Bilka, svarende til 459,67 kr. pr. kilo. Krydderiblandingen fra det danske mærke DAVA kombinerer ifølge varebeskrivelsen den skarpe smag af sort peber med den kraftige smag af hvidløg og er tænkt til at krydre kød, grøntsager og saucer — enten drysset over maden under tilberedningen eller lige før servering.

Ingredienslisten viser krydderipulver bestående af hvidløg (40 %), peber (25 %), paprika og gurkemeje, dernæst løgpulver, salt, tørret persille, rapsolie og citronsyre (E330). Hvidløg og peber udgør tilsammen 65 % af blandingen, hvilket forklarer navnet, mens paprika og gurkemeje primært bidrager med farve og en mildere, sødlig undertone. Rapsolien på listen er usædvanlig i en tør krydderiblanding — den bruges typisk til at binde de findelte krydderier sammen og forhindre for kraftig separering i glasset.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 1271 kJ/304 kcal, 3,9 gram fedt (heraf 0,6 gram mættet), 48 gram kulhydrat (heraf 7 gram sukkerarter), 14 gram kostfibre og 12 gram protein samt 10 gram salt. Saltindholdet på 10 gram pr. 100 gram er højt, men typisk for færdige krydderisalte af denne type, hvor almindeligt bordsalt indgår som en selvstændig ingrediens ved siden af selve krydderierne — det betyder i praksis, at man kan springe separat saltning af retten over, når man bruger denne blanding.

Sammenlignet med de øvrige krydderier i dette udtræk ligger hvidløgspeberen tæt på skaldyr- og fiskekrydderiet, der koster 466,11 kr. pr. kilo — en forskel på under syv kroner pr. kilo mellem de to, selvom de er tænkt til vidt forskellig brug. Til gengæld er den dyrere end den store dåse allround-krydderi til 537,82 kr. pr. kilo... nej, faktisk billigere: 459,67 kr. mod 537,82 kr. pr. kilo, altså den billigere af de to blandede krydderier her. Brugen er alsidig: drys det over kød, fjerkræ eller grøntsager før stegning eller grilning, eller rør det ind i en sauce for et hvidløgs- og peberkick uden at skulle finhakke frisk hvidløg. Opbevar glasset tørt og mørkt, tæt lukket, for at bevare smagen længst muligt.