Hvidløgspaté

Bakken på 250 gram koster 25,11 kr. hos Bilka, svarende til 100,44 kr. pr. kilo. Det er hvidløgspatéen fra Steff Houlberg: et pålæg af svinekød og -lever med en rig smag og en delikat note af hvidløg, tænkt til grove kiks eller rugbrød — gerne med sprøde, syrlige cornichoner ved siden af.

Varedeklarationen deler produktet op i to dele: selve patéen (75 %) og en sky (25 %), der binder det hele sammen. Patéen består af grisekød (29 %), griselever (27 %), vand, spæk, salt, modificeret kartoffelstivelse, hvidløg, dextrose, svær, kartoffelstivelse og -fibre, sennepsfrø, krydderier, gærekstrakt, løg, griseprotein, kaliumchlorid, antioxidanten E301, konserveringsmidlet E250 samt krydderi-, krydderurte- og løgekstrakter. Skyen består af vand, grisegelatine, gærekstrakt, salt, griseprotein, farven E150d, kartoffelstivelse, konserveringsmidlet E200, grisefondpulver, maltodextrin og krydderiekstrakter. Patéen indeholder altså sennep (sennepsfrø) som allergen, hvilket er værd at bemærke for allergikere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 886 kJ / 214 kcal, 17 gram fedt (heraf 6,5 gram mættede fedtsyrer), 4,8 gram kulhydrat (heraf 0,9 gram sukkerarter), 10 gram protein og 1,8 gram salt. Sammenlignet med en klassisk leverpostej er fedtindholdet lidt lavere, mens proteinindholdet ligger på niveau — konsistent med, at grisekød fylder mere i denne opskrift end i en ren leverpostej.

Brug den kold direkte på rugbrødet med cornichoner, eller server den til grove kiks på et frokostbord. Som et opskåret pålæg holder en åbnet bakke sig få dage på køl under tildækning. Prisen på 25,11 kr. er den almindelige hyldepris i denne uges udtræk, uden kampagne registreret.