Hvidløgsdressing

Flasken på 300 gram Hvidløgsdressing fra Salling koster 12,75 kr. hos Bilka, svarende til 42,50 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i dette udtræk.

Dressingen er bygget op om vand og rapsolie (32 %) som base, tilsat eddike, sukker, hvidløg (3 %), æggeblomme, salt, hvidløgspulver (1 %), stabilisatorerne E 405, E 415 og E 435, løgpulver, citronsaft fra koncentrat, mælkeprotein, konserveringsmidlet E 202 og persille. Æggeblomme og mælkeprotein gør, at dressingen ikke er egnet til vegansk eller mælkefri kost, selvom navnet «hvidløgsdressing» ikke umiddelbart signalerer det.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1362 kJ/325 kcal, 32 gram fedt (heraf kun 2,5 gram mættet), 8,3 gram kulhydrat (heraf 7,4 gram sukkerarter), 0,7 gram protein og 1,5 gram salt. Det høje fedtindhold — praktisk talt en tredjedel af vægten — er typisk for olie-baserede dressinger, mens det relativt lave indhold af mættet fedt afspejler, at rapsolie er en umættet fedtkilde.

I samme brede kategori i dette udtræk, Kolonial > Dressing og saucer, ligger også en økologisk Pastasauce m. basilikum fra Salling ØKO til 42,86 kr. pr. kilo. De to varer ligger næsten på samme kilopris — 42,50 kr. mod 42,86 kr. — på trods af, at det er to forskellige typer sauce; det er et faktisk sammenfald mellem priserne i dette udtræk, ikke et tegn på, at den ene kategori generelt er billigere end den anden.

Dressingen skal opbevares på køl efter åbning, da den indeholder æg og mælkeprotein, og bruges typisk som tilbehør til salat, som dip til grøntsagsstænger eller som ekstra smag på en burger eller sandwich. Flasken er praktisk at have med i madpakken eller på picnic.

Hvidløgsdressinger som denne er en fast del af det danske køleskabssortiment ved siden af den klassiske remoulade og olie-eddike-dressing, og bruges typisk, hvor man ønsker en cremet, men ikke for tung, smagsgiver til salat eller grillmad. Flaskens format på 300 gram er en mellemstørrelse, der passer til en husstand, der bruger dressing jævnligt, uden at den risikerer at blive for gammel, inden den er brugt op — i modsætning til de helt store storkøbsflasker, der ofte ender med at stå længe i køleskabsdøren.

Stabilisatorerne E 405, E 415 og E 435 bruges alle til at holde olie og vand adskilt i en emulsion som denne, så dressingen ikke skiller under transport og opbevaring. Det er almindelige, EU-godkendte tilsætningsstoffer, der bruges bredt i olie-baserede dressinger og saucer generelt, ikke kun i denne specifikke vare.