Hvide vekaoknapper

Posen på 160 gram koster 30,01 kr. hos Bilka, svarende til 187,56 kr. pr. kilo. Hvide vekaoknapper fra Spangsberg er ikke chokolade i lovens forstand, men et vegetabilsk overtræksprodukt tænkt til bagning og konfekt — små knapper, der smeltes og bruges til at overtrække, dyppe eller dekorere kager, småkager og hjemmelavet slik. Fraværet af kakaosmør er netop grunden til, at produktet hedder "vekaoknapper" og ikke "hvid chokolade": vegetabilsk fedt erstatter kakaosmørret, hvilket typisk gør produktet lettere at arbejde med ved hjemmebrug, fordi det tåler temperatursvingninger bedre end ægte chokolade.

Ingredienslisten er kort: sukker, helt hærdet palmekerneolie, skummetmælkspulver og to emulgatorer, E 492 (polyglycerolestere af fedtsyrer) og E 322 (lecithin), som begge sikrer, at fedtstof og sukker blandes ensartet, og at knapperne smelter jævnt uden at skille. Mærkningen advarer bredt om spor af hvede, byg, soja, æg, jordnødder, mandler, pistacienødder, hasselnødder og valnødder — en lang liste, som typisk skyldes fælles produktionslinjer med andre konfektureprodukter snarere end faktisk indhold.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.350 kJ/560 kcal, 33 gram fedt, heraf hele 32 gram mættede fedtsyrer, 59 gram kulhydrat, heraf 59 gram sukkerarter, 6 gram protein og 0,2 gram salt. Det næsten totale sammenfald mellem fedt og mættet fedt (33 mod 32 gram) er typisk for hærdet palmekerneolie, som overvejende består af mættede fedtsyrer — det er derfor, produktet smelter og størkner så forudsigeligt, hvilket er hele pointen ved et overtræksprodukt.

Vekaoknapperne smeltes typisk over vandbad eller kort i mikroovnen ved lav effekt og bruges herefter til at dyppe eller overtrække bagværk. Fordi de ikke indeholder kakaosmør, giver de en mild, sød smag og en glat, skinnende overflade snarere end den karakteristiske smag af rigtig hvid chokolade.

Prisen på 30,01 kr. er normalprisen hos Bilka i skrivende stund. Med 187,56 kr. pr. kilo er kiloprisen relevant at sammenligne, hvis samme produkt findes i andre pakkestørrelser i sortimentet.