Hvide aspargessnitter m. hoved

Hvide aspargessnitter er hvide asparges skåret i korte stykker og lagt på glas med vand og lidt salt. Der er kun fire ingredienser: hvide asparges, vand, salt og citronsyre (E330), som holder farven og friskheden. Ingenting andet.

Næringsindholdet er beskedent: 26 kcal pr. 100 g, 3 g kulhydrater, hvoraf 1 g sukker, 1,5 g protein og 0,66 g salt. Fedtindholdet er på 0,5 g pr. 100 g, heraf 0,1 g mættet fedt.

Hvide asparges er en klassiker i det danske forårskøkken, og snitterne her er klar til brug, når du ikke vil skrælle og skære selv. De kan lægges på flæskestegssandwich eller i en tærte, vendes i en vinaigrette til en let salat, eller kommes i en suppe, hvor de korte stykker passer fint. De kan også bruges som tilbehør til fisk og fjerkræ, eller røres i en dressing eller en hjemmelavet aspargesmayonnaise.

Glaset indeholder 205 g, og asparges og lage vejer altså det samme som indholdet. Efter åbning opbevares glasset i køleskabet, og snitterne holder sig bedst, hvis de dækkes af lagen. Brug dem inden for nogle dage, og hæld lagen fra, hvis du vil have en mindre salt smag i retten.