Hvid fuldkornshvedemel

Hvid fuldkornshvedemel fra Valsemøllen er mel malet på hele hvedekernen, så kimen og skaldelene følger med. Det giver en lysere fuldkornsbagning end det grove, mørke fuldkornsmel, mange kender, men med fuld kornværdi.

Ifølge næringsindholdet rummer 100 g 337 kcal, 16 g protein og 10 g fiber. Fibrene kommer fra de formalede skaldele, og proteinniveauet er højt for et hvedemel. Der er tilsat hvedegluten, som styrker dejen og gør melet velegnet til brød, der skal hæve ordentligt, og melbehandlingsmidlet E 300, et almindeligt antioxidant, der holder melet frisk.

Brug det i rugbrødsagtige og lyse brød, boller, pizza og pandekager, eller skift en del af hvedemelet ud med det i kager og boller for at få mere fiber med uden at ændre smagen voldsomt. Det kan også bruges til at drysse over bagværk eller jævne saucer, hvor en let fuldkornssmag passer.

Opbevares tørt og ikke for varmt, gerne i en tætsluttende beholder, så melet ikke optager fugt eller lugt fra omgivelserne. Fuldkornsmel indeholder fedt fra kimen og har kortere holdbarhed end hvidt mel, så det er værd at bruge inden for nogle måneder. Posens 1 kg rækker til flere bagninger.