Hvid chokoladeplade m. vanilje

Pladen på 80 gram koster 37,99 kr. hos Bilka, svarende til 474,88 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris blandt de to chokoladeprodukter i dette udtræk — til sammenligning koster Sport Lunch fra Cloetta 262,62 kr. pr. kilo — hvilket typisk hænger sammen med, at hvid chokolade med et højt mælkeindhold er dyrere i produktion end en fyldt vaffelbar med kun delvist chokoladeovertræk.

Ifølge varedeklarationen består pladen af kakaosmør, sødmælkspulver, rårørsukker, skummetmælkspulver, smørfedt (fra mælk) samt ægte bourbon vaniljeekstrakt og malede bourbon vaniljestænger, og langt de fleste af disse råvarer er dyrket økologisk ifølge mærkningen. Mælkebestanddelene udgør samlet 40 % af pladen, hvilket forklarer den cremede, mælkerige smag, man forbinder med hvid chokolade — der er intet kakaopulver eller kakaomasse i denne type, kun kakaosmørret, som giver strukturen uden den brune farve og bitterhed.

Brugen af ægte bourbon vanilje, både som ekstrakt og som malede stænger, adskiller pladen fra hvid chokolade smagt med syntetisk vanillin — det er en mere autentisk og typisk også dyrere vaniljesmag. Emballagen oplyser, at pladen kan indeholde spor af nødder og gluten, selvom hverken nødder eller glutenholdige korn indgår i selve opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2652 kJ/639 kcal, 50,4 gram fedt (heraf 31,6 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat (heraf 36 gram sukkerarter — al kulhydrat kommer altså fra sukker), 10,4 gram protein og 0,41 gram salt. Det høje fedt- og mættet fedt-indhold er typisk for hvid chokolade, hvor kakaosmørret udgør en stor del af massen.

Teknisk set er hvid chokolade slet ikke chokolade i klassisk forstand, fordi den ikke indeholder kakaomasse eller kakaopulver — kun kakaosmørret, det rene fedtstof fra kakaobønnen. Det er grunden til, at hvid chokolade hverken har den brune farve eller den bitre smag, man forbinder med mørk eller lys chokolade, men i stedet fremstår cremet og sød, båret af mælkeindholdet og sukkeret.

Fordi hvid chokolade ikke indeholder de antioxidanter, der findes i kakaomassen i mørk chokolade, er den ernæringsmæssigt en anderledes vare end en tilsvarende mørk plade — noget der er værd at have med, hvis man sammenligner chokoladetyper ud fra andet end smag alene.

Varen er ikke pantbelagt, og der er ingen aldersgrænse. Prisen på 37,99 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund. Med 80 gram pr. plade og en kilopris et godt stykke over discountchokolade er dette en plade til den, der specifikt vil have den ægte vaniljesmag og den økologiske råvareliste, snarere end den billigste hvide chokolade på hylden.