Hvid borscht suppepulver

Posen på 66 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 150,76 kr. pr. kilo. Det er suppepulver til hvid borscht fra det polske mærke Winiary — en pulversuppe, der efter tilberedning giver en syrlig, cremet suppe, kendt fra det polske køkken og typisk serveret med kogte æg og pølse.

Varedeklarationen viser hvedemel (44,3 %) som hovedingrediens, dernæst skummetmælkspulver, salt, kartoffelstivelse, sukker, røget svinefedt, syre (citronsyre), aromaer med hvede, tørrede grøntsager (2,0 %: løg, hvidløg), merian, sort peber, majsstivelse og røgaroma. Suppen kan desuden indeholde æg, soja, selleri og sennep. Det er altså en pulverbase med mælk, hvede og flere potentielle allergener — relevant at kende, hvis man laver mad til gæster med fødevareallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 93 kJ/22 kcal, 0,2 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 3,8 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter), 0,1 gram kostfibre, 1 gram protein og 0,66 gram salt — men det er tallene for suppen efter tilberedning med vand, ikke for det tørre pulver, så en portion suppe er i praksis meget kalorielet.

I det polske køkken er hvid borscht (żurek eller białý barszcz) en klassisk søndagsret, ofte serveret i en udhulet brødskål og toppet med et halvt eller helt kogt æg samt skiver af hvid pølse. Den syrlige smag fra citronsyren og røgnoten fra det røgede svinefedt er kendetegnende for retten og adskiller den tydeligt fra andre pulversupper i sortimentet.

Winiary er et af de mest kendte polske mærker inden for suppepulver og bouillon, og produktet er en del af det bredere udvalg af østeuropæisk mad, der er blevet mere tilgængeligt i danske supermarkeder i takt med, at flere polske og østeuropæiske husstande handler ind lokalt. Fremgangsmåden er typisk at røre pulveret ud i kogende vand og lade det simre nogle minutter, hvorefter suppen kan toppes med et kogt æg og skiver af pølse efter traditionen — nøjagtig mængde vand og tilberedningstid fremgår af posen.

I dette udtræk fra Bilkas sortiment er der ingen anden suppe eller suppepulver at sammenligne kiloprisen med, så 150,76 kr. pr. kilo står som det faktum, det er for en pulverbase, der efter tilberedning giver flere portioner af en klassisk polsk supperet.