Hvid Anemone skimmelost 39+

Hvid Anemone er en dansk hvidskimmelost af den fyldige slags, fremstillet på pasteuriseret mælk og fløde. Den hører til Arla Unika-serien, hvor ostene laves i små partier med fokus på håndværk og modning. Konsistensen er blød og cremet, og den hvide skimmel giver en mild, let syrlig smag, der passer til den runde flødenote.

Næringsindholdet ligger på 410 kcal pr. 100 g med 39 g fedt, heraf 25 g mættet fedt, og 14 g protein. Der er kun 0,5 g kulhydrat og 1,2 g salt pr. 100 g. Det gør osten til et koncentreret indslag, hvor en lille portion rækker langt.

I det danske køkken bruges den bløde hvidskimmelost typisk på ostebordet sammen med knækbrød, frugt og marmelade, eller smuldret over salater og varme retter. Den kan også lægges på brød eller bruges i en cremet sauce, hvor skimmelen og den milde smag spiller med.

Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet ved 2-5 °C, pakket ind så den ikke tørrer ud. Tag den ud i god tid før servering, så smagen folder sig ud ved stuetemperatur. Med 200 g i pakken er der rigeligt til et mindre ostebord eller flere måltider.