Hvedenudler

Hvedenudler af typen, der ofte kaldes æggenudler uden æg, er en tørret pastavare, som er hurtig at tilberede og nem at have liggende. Denne variant fra Vifon kommer i en pose på 300 g og er lavet af hvedemel og stivelse med palmefedt, salt og lecithin som emulgator. Smagen er rundet af med smagsforstærkerne mononatriumglutamat, dinatriumguanylat og dinatriuminosinat, mens guargummi og diphosphater holder konsistensen, og gurkemeje og riboflavin giver den let gyldne farve.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 457 kcal, 15 g fedt, 73 g kulhydrater og 7 g protein, med 1,2 g salt. Det gør nudlerne til en mættende base, man typisk kombinerer med grøntsager, kød eller tofu og en bouillon eller sauce.

I det danske køkken bruges tørrede hvedenudler i wokretter, supper og som tilbehør i stedet for ris eller pasta. De skal kort i kogende vand eller lægges i blød, alt efter hvordan du vil have bid i dem, og de suger smag godt fra sauce og krydderier.

Opbevar posen tørt og ved stuetemperatur, så nudlerne holder sig sprøde og fri for fugt. 300 g rækker til flere måltider og er nem at dosere efter behov.