Hvedemel

Posen på 1,7 kilo koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 15,26 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen i skrivende stund.

Hvedemelet fra Valsemøllen er dansk hvedemel af vårhvede, malet fint til almindelig bagning. Ingredienslisten er kort: dansk hvedemel og melbehandlingsmidlet E300 (ascorbinsyre, også kendt som C-vitamin), som bruges til at stabilisere dejens bageevne fra pose til pose. Der er ikke tilsat andet — hverken salt, sukker eller hævemiddel — så melet er en ren råvare, du selv krydrer og hæver efter opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1439 kJ/344 kcal, 1,3 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 68 gram kulhydrat, 4 gram kostfibre og 12 gram protein — et proteinindhold, der ligger i den høje ende for hvedemel og typisk giver en dej med god elasticitet og et bagværk med pæn volumen.

Melet er tænkt til klassisk bagning: brød, boller og kager, hvor en stabil bageevne betyder mere end en speciel kornsort. Det store format på 1,7 kilo giver den laveste kilopris i denne udtræk og passer til husstande, der bager jævnligt, mens en mindre pose hurtigere kan blive stående, hvis bagningen kun sker lejlighedsvis. Opbevar melet tørt og lukket efter åbning, så det ikke trækker fugt eller lugt fra andre varer i skabet.