Hoisin sauce

Flasken på 455 milliliter koster 49,95 kr. hos Bilka, svarende til 109,78 kr. pr. liter. Det er den eneste hoisinsauce i dette udtræk, men til sammenligning ligger de to andre saucer i udtrækket — en karrysauce på tilbud til 63,64 kr. pr. kilo og en pastasauce med grillede grøntsager på tilbud til 62,50 kr. pr. kilo — begge lavere end hoisinsaucens literpris. Det er dog ikke en fair sammenligning: hoisin er en koncentreret, kraftigt smagt dip- og glazesauce, der bruges i små mængder, mens karry- og pastasauce typisk hældes rigeligt over en hel portion — literprisen alene fortæller ikke, hvor langt flasken rækker i brug.

Flasken kan, ifølge varebeskrivelsen, genkendes på den ikoniske flyvende gås — samme kendetegn som mærkets Sriracha-chilisauce. Hoisin er en mørk, sødlig-krydret sauce med en tyk, let klistret konsistens, oprindeligt fra det kinesiske køkken, og bruges klassisk som glaze til kød og grøntsager, som dip til forårsruller, eller direkte på kolde og varme retter for et sødt-krydret twist.

Ingredienslisten viser vand, sukker og 12 % sojapasta (der selv indeholder soja, hvedemel, salt, vand, sukker samt smagsforstærkeren E621 og konserveringsmidlet E211) som de tungeste ingredienser, dertil salt, destilleret eddike, majsmel, hvidløg, farvestoffet E150a, sesamolie, 0,3 % stjerneanis og konserveringsmidlet E202. Saucen er dermed ikke glutenfri (indeholder hvedemel via sojapastaen) og indeholder både soja og sesam — to af de allergener, der skal deklareres ifølge EU-reglerne.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1011 kJ/238 kcal, 1,9 gram fedt, 53 gram kulhydrat (heraf 49 gram sukkerarter) og et forholdsvis højt saltindhold på 7,8 gram. Det høje sukker- og saltindhold er typisk for asiatiske dip- og glazesaucer, hvor smagen skal være koncentreret nok til at bære en hel ret i små doser.