Hønsesalat

Bøtten på 150 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 119,67 kr. pr. kilo.

Ser man på varedeklarationen, udgør kogt hønsekød reelt kun 23 % af indholdet. Resten er vand, 19 % champignon, rapsolie, 10 % hvide asparges, pasteuriseret æggeblomme, modificeret majsstivelse og en bouillon af gærekstrakt og krydderier, samt to syrningsmidler (E270, E296) og to fortykningsmidler (E412, E415), der giver salaten sin cremede konsistens. Det er en gennemsigtighed, som RadarSuper gerne fremhæver: en salat, hvor mayonnaisebasen og de øvrige fyldstoffer fylder mere end selve kyllingekødet.

Allergimæssigt er æg (æggeblomme) og sennep (sennepsmel) begge på listen, samt to konserveringsmidler (E202, E211), der forlænger holdbarheden af den kølede salat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 762 kJ/184 kcal, 17 gram fedt (heraf 1,5 gram mættede fedtsyrer), 1,6 gram kulhydrat, 6,4 gram protein og 1,5 gram salt — et fedtindhold, der primært kommer fra mayonnaisebasen med rapsolie og æggeblomme, snarere end fra kyllingekødet.

Hønsesalat er en klassiker på det danske frokostbord: smurt på en skive rugbrød eller franskbrød med sprøde salatblade og agurk, eller som fyld i en sandwich. Champignon og hvide asparges giver en mildere, mere afrundet smag end en ren kyllingesalat, hvilket er en del af, hvad der gør netop denne opskrift genkendelig som frokostmad snarere end aftensmad.

Som kølevare bør bøtten opbevares koldt fra køb til brug, og en åbnet bøtte bør bruges inden for få dage, tildækket i køleskabet. De to konserveringsmidler på deklarationen forlænger holdbarheden noget, men erstatter ikke almindelig kølekædedisciplin.