Hønsesalat

Bakken med hønsesalat fra K-Salat koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Med 150 gram i bakken er det en portion til et par gange på frokostbordet eller madpakken, ikke en storindkøbsstørrelse.

Ingredienslisten viser 25 % kogt hønsekød (som selv består af 85 % hønsekød, vand og salt), vand, rapsolie, 15 % champignon, 13 % hvide asparges, en bouillon (gærekstrakt, salt, glukosesirup, dextrose, krydderier), modificeret stivelse, pasteuriseret æggeblomme, salt, koncentreret citronsaft og sennepsmel, tilsat to konserveringsmidler (E 202, E 211), et syrningsregulerende middel (E 270) og to stabilisatorer (E 412, E 415). Det er altså en mayonnaisebaseret salat, hvor hønsekød, champignon og asparges er de tre store bestanddele.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 939 kJ/224 kcal, 21 gram fedt (heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer), 1,7 gram kulhydrat (heraf 0,4 gram sukkerarter), 6,5 gram protein og 1,1 gram salt. Det høje fedtindhold på 21 gram pr. 100 gram kommer primært fra mayonnaisen (rapsolie og æggeblomme), mens kulhydratindholdet er lavt, da salaten hverken indeholder pasta, ris eller andet fyld. Æg og sennep er de relevante allergener.

Hønsesalat er et fast indslag på det danske frokostbord og i madpakken — den smøres direkte på rugbrød eller en luftig bolle, gerne som den er. K-Salat foreslår også at bruge den som fyld i en croissant sammen med grønne bønner, cherrytomater og frisk persille, hvis der skal lidt mere til måltidet.

Opbevares på køl, og en åbnet bakke bør bruges inden for kort tid, da det er en mayonnaisebaseret salat med rå ægprodukter i dressingen — datoen på låget gælder den uåbnede vare, men i praksis bør en åbnet bakke spises inden for et par dage. Hønsesalat egner sig ikke til frysning, da mayonnaisen skiller ved optøning.