Schweizer krydderfedt

Bakken på 175 gram koster 28,95 kr. hos Bilka, svarende til 165,43 kr. pr. kilo. Det er den almindelige pris — ingen kampagne på varen i dette udtræk. Til sammenligning kostede den grovhakkede leverpølse fra samme producent, Højer Pølser, 159,78 kr. pr. kilo i samme udtræk — de to varer ligger altså tæt på hinanden i kilopris, selvom det ene er et krydret spækprodukt og det andet en leverbaseret pølse.

Varen er registreret under samme kategori som Højers pølser hos Bilka, men er reelt et smørbart krydderfedt, ikke en pølse. Ingredienslisten er kort: 99 % grisespæk, tilsat krydderier og salt — intet kød, intet lever, kun rent spæk krydret op. Det placerer produktet tæt på den traditionelle sønderjyske spisetradition med smørbart spæk på rugbrød, en klassisk hverdagsmad, der historisk har været billig og mættende.

Næringsindholdet pr. 100 gram afspejler den rene spæksammensætning tydeligt: 3.600 kJ/880 kcal — det højeste kalorietal blandt de fødevarer, der indgår i dette udtræk — og 96 gram fedt, heraf 39 gram mættet. Kulhydrat, sukker og protein er alle lave (1 gram, 1 gram og 3,5 gram), fordi spæk stort set kun består af fedt.

Højer Pølser foreslår krydderfedtet som smørepålæg på en skive rugbrød, eller som smagsgiver i en varm ret, hvor det kan smelte ind og tilføre både fedme og krydderismag. Det er en vare, der doseres tyndt, netop fordi fedtindholdet er så koncentreret.

Der findes ingen anden krydderfedt eller lignende spækprodukt med samme størrelse i dette udtræk at sammenligne kiloprisen direkte med ud over Højer Pølser-produkterne selv.