Grovhakket leverpølse

Pakken på 225 gram koster 35,95 kr. hos Bilka, svarende til 159,78 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne på varen i dette udtræk. Til sammenligning kostede den glutenfri svinepølse fra samme producent, Højer Pølser, i samme udtræk 89,88 kr. pr. kilo — altså markant billigere pr. kilo end denne grovhakkede leverpølse, selvom begge kommer fra samme mærke og samme kategori hos Bilka.

Ingredienslisten viser en pølse bygget op om 43 % grisekød og 35 % lever, tilsat spæk og krydderier. Dextrose bidrager en let sødme, E300 (ascorbinsyre) er antioxidant, E471 og E472c er stabilisatorer, der holder fedt og masse samlet, og E250 (natriumnitrit) er konserveringsmiddel — et standardstof i forarbejdet svinekød, der både holder farven og hæmmer bakterievækst.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.401 kJ/335 kcal, 28 gram fedt (heraf 11,9 gram mættet), 2,3 gram kulhydrat, 18 gram protein og 2,2 gram salt. Det er et proteinrigt pålæg med et fedtindhold, der ligger tydeligt over almindeligt skinkepålæg, men under et rent spækprodukt — en profil, der matcher det høje kød- og leverindhold i varedeklarationen.

Grovhakket i navnet betyder, at pølsen ikke er finhakket til en jævn masse som klassisk leverpostej, men beholder synlige stykker kød og fedt, hvilket giver en mere rustik konsistens ved skæring. Den er tænkt som pålæg på rugbrød eller som del af en frokostplatte, og den lette røgning, producenten nævner, giver et ekstra lag smag ud over selve leveren.

Bilka har varen registreret som midlertidigt ikke tilgængelig i dette udtræk — det ændrer intet ved priser eller indhold, men er værd at vide, hvis man leder efter den på hylden lige nu.