Hindbærmarmelade

Glasset på 270 gram koster 26,40 kr. hos Bilka, svarende til 97,78 kr. pr. kilo. Der er ikke registreret tilbud på varen i skrivende stund. Marmeladen er fremstillet af 45 gram hindbær pr. 100 gram færdigvare, hvilket er en høj frugtandel for en marmelade — mange budgetmarmelader ligger lavere, mens en frugtandel over 45 % nærmer sig det, der ofte markedsføres som ekstra frugtholdige varianter.

Ingredienslisten er kort ud over selve bærrene: hindbær, sukker, vand, geleringsmidlet pektin, det surhedsregulerende middel citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Pektinen er det, der giver marmeladen dens tykke, spredbare konsistens, mens citronsyren balancerer sødmen fra sukkeret og fremhæver hindbærrenes naturlige syrlighed.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 805 kJ/192 kcal, 0,6 gram fedt, 44 gram kulhydrat, heraf 42 gram sukkerarter, 0,6 gram protein og et lavt saltindhold på 0,02 gram. Det høje sukkerindhold er typisk for marmelade generelt, da sukkeret ud over sødmen også fungerer som konserveringsmiddel ved at binde vand og dermed hæmme mikrobiel vækst i det åbnede glas.

Marmeladen passer klassisk til morgenmadsbordet på ristet brød, men beskrivelsen foreslår også at bruge den på ostebordet sammen med sprøde kiks, knækbrød, saftige druer og saltede mandler — en kombination, hvor den syrlige-søde hindbærsmag skaber kontrast til de salte og fede elementer på brættet.

Den relativt korte ingrediensliste, uden kunstige farvestoffer eller aromaer ud over selve bærrene, sukker og de klassiske geleringsmidler, gør marmeladen enkel at placere for forbrugere, der ønsker at kunne genkende alle ingredienser på etiketten. Glassets størrelse på 270 gram er tilpasset almindeligt husholdningsforbrug, hvor en åbnet marmelade typisk bruges op over flere uger i køleskabet, uden at den store frugtandel går til spilde.