Hindbær Topping krymmel

Posen på 115 gram er i tilbud til 32,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 35,95 kr., så tilbuddet svarer til en besparelse på 3,95 kr. Kiloprisen bliver dermed 278,26 kr. pr. kilo. I dette udtræk fra Bilka er der to andre kagepynt-produkter at sammenligne med: Super Hero krymmel fra Dr. Oetker til 565,13 kr. pr. kilo og de små sukkerfigur-øjne, også fra Dr. Oetker, til 2.795,00 kr. pr. kilo. Hindbær Topping er dermed den billigste af de tre pr. kilo i dette udtræk — men de tre produkter er ikke identiske: mængden i posen, formen på krymlet og hvor specialiseret figuren er (rene korn mod øjenpar) spiller alle ind på prisen, ikke kun mærket.

Varedeklarationen er værd at læse nøje: sukker, syrningsmiddel (E330), naturlig aroma, glukosesirup og hyldebærjuicekoncentrat. Der er altså ingen hindbær i posen — navnet »Hindbær Topping« kommer fra den naturlige aroma og hyldebærjuicekoncentratet, som tilsammen giver den røde farve og den syrlig-søde smag, man forbinder med bær. Det er værd at vide, hvis man leder efter en topping med reel frugt, frem for en, der blot smager af den.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser tydeligt, hvad krymlet i bund og grund er: 1688 kJ/403 kcal, 0 gram fedt, 99 gram kulhydrat, hvoraf alle 99 gram er sukkerarter, og 0 gram protein. Det er, med andre ord, praktisk talt ren sukkerpynt uden andet næringsindhold af betydning — en dekoration, ikke en ingrediens med ernæringsmæssig værdi.

Mærket Odense er kendt i danske køkkener for marcipan og kagepynt, og Hindbær Topping sælges typisk til at drysse over is, fromage eller andre desserter, hvor det sprøde krymmel giver både farve og en syrlig-sød tekstur som modvægt til det bløde og cremede. Det egner sig også som pynt på kager, hvor et rødligt drys skal signalere »hindbær«, uden at der reelt skal bruges friske eller frosne bær.

En åbnet pose sukkerpynt holder sig længe, hvis den opbevares tæt lukket og tørt — fugt er det, der for alvor forkorter holdbarheden på denne type varer, fordi sukkerkrystallerne klumper sammen. Tilbudsprisen på 32,00 kr. gælder i skrivende stund; normalprisen på 35,95 kr. er den, der vender tilbage, når kampagnen er slut.

Fordi krymlet reelt er ren sukkerpynt uden hverken frugt eller næringsmæssig substans, er det værd at tænke på det som en dekoration snarere end en ingrediens, der bidrager til smagen i samme grad, som friske eller frosne hindbær ville gøre. En pose på 115 gram rækker til at pynte adskillige desserter eller kager, fordi krymlet typisk drysses tyndt hen over overfladen frem for at udgøre et tykt lag. Sammenlignet med at bruge friske hindbær som topping er sukkerkrymlet både billigere pr. anvendelse og har en langt længere holdbarhed, fordi det ikke rådner — en praktisk fordel for opbevaring, selvom smagen og næringsindholdet er en helt anden historie.