Hindbær

Posen på 250 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 79,80 kr. pr. kilo. Det er Sallings frosne hindbær, hurtigt nedfrosset efter høst for at bevare bær og aroma tættest muligt på den friske smag.

Ingredienslisten består udelukkende af hindbær — ingen tilsat sukker, siruper eller konserveringsmidler. Det er selve frostprocessen, ikke tilsætningsstoffer, der giver bærrene deres holdbarhed, og den korte tid fra høst til nedfrysning er det, der adskiller en god frostvare fra friske bær, der har rejst langt og mistet friskhed undervejs.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 131 kJ/31 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 5,1 gram kulhydrat — som udelukkende består af hindbærrenes naturlige sukkerarter — og 0,8 gram protein. Det er lave tal, typiske for bær som varegruppe, hvor det meste af vægten er vand.

Frosne hindbær bruges bredt: direkte fra fryseren i en smoothie, optøet som topping på havregrød og morgenmadsprodukter, eller som ingrediens i bagværk og desserter, hvor de kan bages ind uden forudgående optøning. Opbevar posen ved -18 °C, og luk den tæt til mellem hver gang, den åbnes, for at undgå frostskader og bevare bærrenes farve og smag længst muligt. Optøede hindbær bliver naturligt blødere i konsistensen end friske — det er en normal egenskab ved frosne bær og ikke et tegn på dårlig kvalitet.