Herbes De Provence krydderiblanding

Glasset på 20 gram koster 9,95 kr. hos Bilka, svarende til 497,50 kr. pr. kilo. Det er en fransk-inspireret krydderiblanding under Sallings eget mærke, sammensat af rosmarin, timian, merian, sar, oregano og basilikum — en klassisk kombination af sydeuropæiske urter.

Herbes de Provence er navnet på en urteblanding, der har rødder i det sydfranske køkken, og som traditionelt bruges til at give ovnretter, grillet kød og grøntsager en samlet, urtet duft frem for en enkelt, dominerende smag. Rosmarin og timian er typisk de bærende urter i denne type blanding, mens oregano og basilikum tilfører en mildere, sødlig undertone.

Næringsindholdet pr. 100 gram tørret krydderiblanding er 1.183 kJ svarende til 286 kcal, 8,3 gram fedt (2,7 gram mættet), 22 gram kulhydrat med 1,9 gram sukkerarter og 9,7 gram protein — tal, der som med de fleste tørrede krydderier har begrænset praktisk betydning, fordi blandingen bruges i teskefulde, ikke i portioner på 100 gram.

I køkkenet bruges Herbes de Provence typisk til at drysse over kød eller grøntsager før ovnbagning, i marinader sammen med olivenolie og hvidløg, eller direkte på en grillet ret, hvor de tørrede urter falder ud og giver duft, mens kødet steger. Blandingen egner sig også til en simpel dressing: rørt ud i olivenolie og eddike giver den en hurtig, urtepræget salatdressing uden at skulle plukke og hakke friske urter.

Glasset på 20 gram er lille, og kiloprisen på 497,50 kr. skal derfor læses som prisen for et lille, holdbart glas krydderiblanding, man bruger over lang tid, ikke som en portionspris — en teskefuld vejer typisk kun nogle få gram, så glasset rækker til mange retter.

Prisen på 9,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne. Krydderiglasset bør opbevares tørt, mørkt og med låget skruet godt til, gerne væk fra komfurets varme, hvor tørrede urter ellers relativt hurtigt mister både farve og duft.