Hele kanel

Glasset på 22 gram koster 12,51 kr. hos Bilka, svarende til 568,64 kr. pr. kilo. Det er værd at sammenligne med Kanelstænger fra Dava i dette udtræk: samme type produkt, hele kanelstænger, men i en pakke på 50 gram til 13,79 kr., hvilket giver en kilopris på kun 275,80 kr. — under halvdelen af kiloprisen her. Forskellen ligger i pakkestørrelsen: en større mængde pr. glas eller pose giver typisk en lavere kilopris, uanset mærke.

Ingredienslisten er kort: kanel, og intet andet. Det er hele kanelstænger, altså rullet bark fra kanelplanten, i modsætning til formalet kanelpulver — hele stænger holder aromaen længere, fordi den flygtige olie i barken ikke er blotlagt på samme måde som i pulverform.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1005 kJ/243 kcal, 1,2 g fedt, 27 g kulhydrat, 2,2 g sukkerarter, hele 53 g kostfibre og 4 g protein. Det høje fiberindhold er reelt, men bør læses med et gran salt: ingen spiser 100 gram kanelstænger — de bruges typisk én eller to ad gangen i en gryde eller en kande gløgg, hvor de trækkes op igen inden servering. Tallene siger derfor mere om barkens sammensætning end om, hvad man reelt indtager af kanelen.

Hele kanelstænger bruges klassisk i gløgg, i en gryderet, der skal simre længe, eller i en riskuling som risengrød, hvor stangen trækkes op til sidst. Glasset opbevares tørt og mørkt i skabet, hvor de hele stænger holder aroma og styrke længere end formalet kanel gør.