Hel kylling

Kyllingen vejer omkring 1,35 kilo og koster 59,95 kr. hos Bilka, svarende til 44,41 kr. pr. kilo. Det er Sallings eget mærke, dansk opdrættet (oprindelse Danmark), og af en langsommere voksende race end den mest almindelige hurtigtvoksende produktionskylling.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: hel kylling. Der er ikke tilsat krydderier, saltlage eller andre stoffer — det er en naturel, urørt kylling af klasse A uden indmad.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 710 kJ/169 kcal, 10 gram fedt (heraf 2,4 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 20 gram protein og 0,18 gram salt. Det lave saltindhold understreger, at kyllingen er urørt fra fabrikkens side — al krydring og saltning sker først i køkkenet.

At kyllingen er af en langsommere voksende race, adskiller den fra standard hurtigtvoksende produktionskyllinger, som typisk slagtes efter cirka 5-6 uger. En langsommere voksende race har længere tid til at udvikle muskelvæv og smag, hvilket ofte giver et fastere kød med mere smag ved tilberedning. Klasse A betyder, at kyllingen opfylder de højeste kvalitetskrav for hele fjerkræ, blandt andet med hensyn til udskæring og udseende.

En hel kylling på 1,35 kilo egner sig til at stege hel i ovnen, krydret udenpå, indvendigt og gerne under skindet for at trække smagen bedst muligt ind i kødet, og servere med bagte rodfrugter og en frisk salat. Prisen på 59,95 kr. er hyldeprisen i dette udtræk, uden tilbud registreret.