Hel kylling m. salt og peber i stegepose

Kyllingen på 1,35 kilo koster 79,00 kr. hos Bilka lige nu — det er tilbudsprisen. Normalprisen er 79,95 kr., så nedsættelsen er beskeden, kun 0,95 kr., men den er reel og gælder, mens kampagnen kører. Omregnet til kilopris giver det 58,52 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 59,22 kr. pr. kilo til normalprisen.

Kyllingen er fra De Danske Familiegårde og sælges i en stegepose under konceptet "COOK in Bag" — hele kyllingen er allerede krydret med salt og peber og pakket i en pose, der går direkte i ovnen. Ingredienslisten viser 98 % hel kylling af Klasse A, salt, glukosesirup, krydderier (peber og kaffirlimeblade), sukker, rosmarin samt krydderiekstrakter af citrongræs, paprika, gurkemeje, rosmarin og hvidløg — en enkel, men velafbalanceret krydring, der ikke kræver yderligere tilberedning ud over selve stegningen.

Tilberedningstiden er 75 minutter ved 190 grader i en almindelig ovn. Fordelen ved stegeposen er, at den holder på fugtigheden under stegningen, hvilket giver en mørere kylling og en naturlig sky, der kan bruges direkte som sauce. De sidste 5-10 minutter kan posen klippes op, så skindet får mere sprødhed, inden kyllingen serveres — en detalje, der gør en mærkbar forskel for teksturen på skindet, uden at man risikerer at tørre kødet ud undervejs.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 740 kJ/176 kcal, 9,8 gram fedt (heraf 2,7 gram mættet), 1,2 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter — fra glukosesirup og sukker i krydringen), 21 gram protein og 0,92 gram salt. Det er et proteinrigt, forholdsvis magert stykke kød sammenlignet med mange andre kødtyper, hvilket gør en hel kylling til et naturligt valg til en søndagsmiddag eller en madpakke med kold kylling dagen efter.

En hel kylling på 1,35 kilo rækker typisk til flere personer eller til flere måltider, hvis resten af kødet bruges i en salat, suppe eller sandwich dagen efter stegning. Bilka har også en søsterudgave af samme kylling, marineret med rosmarin og lime i stedet for kun salt og peber — den sælges til samme pris og samme kilopris, så valget mellem de to reelt handler om smag, ikke om pris.

Opbevaring følger de almindelige regler for fersk fjerkræ: køligt frem til stegning, gennemstegt til kernetemperaturen er nået, og eventuelle rester afkølet og sat på køl hurtigt efter servering. Prisen på 58,52 kr. pr. kilo til tilbudsprisen er den, der gælder i skrivende stund; normalprisen på 59,22 kr. pr. kilo er kun marginalt højere.