Skumslik m. banansmag og mørk chokolade

Posen på 100 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 349,50 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris, uden aktuel kampagne. Dette er Heaplys skumslik med banansmag, overtrukket med mørk chokolade — og en detalje, der adskiller det fra klassisk skumfidus: selve skummet er plantebaseret.

Ingredienslisten viser, at de 63 % skumfidus i posen er lavet uden gelatine — i stedet bruges geleringsmidlet carrageenan, hydrolyseret risprotein og majsstivelse til at skabe den bløde, luftige konsistens, mens farven kommer fra curcumin, altså gurkemejefarve. Det gør produktet velegnet for både vegetarer og veganere, i modsætning til traditionelt skumslik, der næsten altid er baseret på animalsk gelatine. De resterende 37 % er mørk chokolade med mindst 47 % kakaotørstof, tilsat sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgatoren sojalecitiner og naturlig vaniljearoma. Posen kan indeholde spor af mælk, jordnødder og andre nødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1699 kJ/406 kcal, 13 gram fedt, heraf 7,7 gram mættede fedtsyrer, 69 gram kulhydrat, heraf 63 gram sukkerarter, 1,7 gram protein og 0,08 gram salt. Sukkerindholdet på 63 gram — næsten identisk med det samlede kulhydratindhold på 69 gram — viser, at stort set alle kulhydraterne i produktet stammer fra sukker, hvilket er typisk for skumslik uanset producent.

Med 47 % kakaotørstof ligger den mørke chokolade i den mellemhøje ende — hverken en let mælkechokolade-agtig overtrækschokolade eller en meget bitter høj-procent variant — hvilket giver en balance mellem chokoladens bitterhed og bananskummets sødme.

Opbevar posen tørt og stuetempereret, væk fra direkte varme, da chokoladeovertrækket kan smelte eller udvikle fedtbloom ved høje temperaturer. En åbnet pose bør lukkes tæt til, så skummet ikke tørrer ud.