Havtorn- og æblemarmelade

En marmelade, hvor havtorn og æble deler pladsen. Ifølge ingredienslisten udgør frugten 50 % — 25 % havtorn og 25 % æble, begge fra EU — og der er altså lige så meget bær som kernefrugt i glasset. Havtorn giver en frisk, syrlig og let bitter tone, æblet en blød, sødere bund, og tilsammen bliver det en marmelade med mere kant end de fleste.

Ud over frugt indeholder den sukker, vand, pektin som geleringsmiddel, koncentreret citronsaft og kaliumsorbat som konserveringsmiddel. Den er altså ikke en ren frugt-og-sukker-marmelade, men en stabiliseret og holdbar variant.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 174 kcal og 42 g kulhydrat, hvoraf 41 g er sukkerarter. Fedt og protein er stort set fraværende, og saltindholdet er lavt med 0,05 g. Nutri-Score er D.

Brug den, hvor du ellers ville bruge en syrlig marmelade: på morgenbrødet, i en skål yoghurt eller grød, som fyld i en tærte eller til at røre ud i en sauce til vildt og fjerkræ, hvor havtornens syre passer godt. Glasset på 265 g rækker til flere omgange morgenmad. Opbevares tørt og ikke for varmt før åbning; efter åbning i køleskab, og brug en ren ske, så holder den sig bedst muligt.