Havremel øko glutenfri

Posen på 1.400 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 22,82 kr. pr. kilo. I samme afdeling, Kolonial > Mel, sukker og bagning > Mel, koster Koldhævede brunchboller fra Amo 22,00 kr. pr. kilo på nuværende tilbud (1 kg til 22 kr., normalpris 23,95 kr.) — de to melprodukter ligger altså meget tæt i kilopris, selvom det ene er rent havremel og det andet en færdig brødblanding med frø, kerner og hævemiddel.

Ingredienslisten er så kort, som den kan blive: økologisk glutenfri havremel, og intet andet. Betegnelsen glutenfri er værd at bemærke, for havre i sig selv indeholder ikke gluten, men almindelig havre dyrkes og forarbejdes ofte side om side med hvede, byg og rug, hvilket giver krydskontaminering, der kan gøre selv ren havre uegnet ved cøliaki. Når produktet er specifikt mærket glutenfri, betyder det, at producenten har kontrolleret dyrkning og forarbejdning for at holde indholdet af gluten under den grænse, der kræves for mærkningen — det gør melet relevant for både cøliaki-ramte og andre med glutenintolerance, hvor almindeligt havremel ikke ville være et sikkert valg.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.544 kJ/369 kcal, 6,9 gram fedt, heraf 1,1 gram mættet, 57,4 gram kulhydrat, heraf kun 1 gram sukkerarter, 13,8 gram kostfibre, 13,8 gram protein og 0 gram salt. Fiberindholdet på 13,8 gram pr. 100 gram er højt for en melvare, og det samme gælder proteinindholdet, som ligger tydeligt over, hvad man typisk ser i hvedemel.

Som rent mel er varen en ingrediens frem for et færdigt produkt: den bruges til at bage havreboller, som ingrediens i en bageplade med havregrynscookies, eller som erstatning for hvidt mel i opskrifter, hvor man ønsker en mere fuldkornspræget smag og struktur. Fordi det er 100 procent havremel uden bindemidler, opfører det sig anderledes i dej end hvedemel og erstatter sjældent hvedemel én til én i en opskrift uden justering.

Prisen på 31,95 kr. for posen på 1.400 gram er den almindelige hyldepris i dette udtræk, ikke en tilbudspris.