Havre Cuisine 15% fedt øko

Kartonen på 330 ml koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 54,39 kr. pr. liter. Det er et økologisk, plantebaseret alternativ til madlavningsfløde, med et fedtindhold på 15 %, hvilket er lavere end almindelig piskefløde, men højere end et rent drikkemælksalternativ.

Deklarationen viser vand, økologisk rapsolie, økologisk havre (7,4 %), økologisk rismel, økologisk hestebønneprotein, økologisk ærteprotein, havsalt, en emulgator (økologisk lecithin), stabilisatorerne guargummi og gellangummi (begge økologiske), samt økologisk hvid peber. Kombinationen af hestebønneprotein og ærteprotein er det, der giver produktet en del af sin proteinstruktur og evne til at opføre sig som fløde i varme retter, mens rismelet bidrager til konsistensen.

Med kun 7,4 % havre i opskriften er det ikke primært havren, der giver produktets krop — det er kombinationen af rapsolie, rismel og de to planteproteiner. Navnet Havre Cuisine henviser til, at havre indgår som en del af smagsprofilen, ikke at det er hovedingrediensen målt i mængde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 687 kJ/164 kcal, 15 gram fedt — heraf kun 1,1 gram mættede fedtsyrer, hvilket er markant lavere end almindelig piskefløde, der typisk indeholder over 20 gram mættet fedt pr. 100 gram — 5,6 gram kulhydrat, heraf 1,9 gram sukkerarter, 1,9 gram protein og 0,14 gram salt. Det lave indhold af mættet fedt er en direkte konsekvens af, at fedtkilden er rapsolie i stedet for mælkefedt.

Ifølge beskrivelsen bruges produktet som erstatning for madlavningsfløde i varme retter, for eksempel saucer eller pastaretter, hvor den cremede konsistens skal tilføre fylde uden mejeriprodukter. Som plantebaseret kølevare skal kartonen opbevares koldt efter åbning og bruges inden for den frist, producenten angiver — plantebaserede flødealternativer har typisk en kortere holdbarhed efter anbrud end UHT-mælkeprodukter med højere fedtindhold.