Havarti modnet ost 55+

Pakken på 200 gram er i tilbud til 42,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 59,95 kr. — og tilbudsprisen svarer til 210,00 kr. pr. kilo. Der er ikke en anden havarti eller lagret ost i dette udtræk af sortimentet at sammenligne kiloprisen med, så de to tal — tilbud og normalpris — står som de fakta, der er tilgængelige her.

Ingredienslisten er kort, som den er for de fleste modne oste: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe af mikrobiel oprindelse. Det er en klassisk fremstillingsproces uden tilsætningsstoffer eller farvestoffer. Betegnelsen '55+' henviser til ostens fedtindhold i tørstoffet, ikke til modningstiden, og osten er markedsført som lagret et godt stykke tid, hvilket stemmer overens med den faste, cremede konsistens og den runde, let syrlige eftersmag, der kendetegner en velmodnet havarti.

Havarti er en dansk osttype opkaldt efter gården Havarthigaard nord for København, hvor osten menes at have sin oprindelse i 1800-tallet. Den er en af de mest udbredte danske oste, både herhjemme og på eksportmarkederne, netop fordi den er alsidig: mild nok til madpakken, men fyldig nok til ostebordet, når den er lagret længere som denne. Castello er et af de kendte danske mærker inden for lagrede og specialiserede oste, og denne udgave positionerer sig i den mere modne ende af havarti-skalaen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 418 kcal, 36 gram fedt, heraf 23 gram mættet fedt, 0,5 gram kulhydrat, 23 gram protein og 1,8 gram salt. Det er typiske tal for en fed, lagret ost: højt proteinindhold, men også et betydeligt indhold af mættet fedt, som er værd at have med i det samlede billede af kostplanen. Osten egner sig til at spises for sig selv i skiver, i en sandwich eller på rugbrød, hvor den runde smag kommer bedst til sin ret uden for mange andre stærke smage omkring sig.

En lagret havarti som denne egner sig godt til at stå alene på ostebordet med lidt frugt eller nødder til, hvor den mere udprægede smag kommer bedre til sin ret end i en yngre, mildere havarti. Skæres den i tynde skiver, fungerer den også fint i en sandwich, hvor den runde eftersmag balancerer et skarpere pålæg som for eksempel spegepølse eller salami.